Over Ons

Frank van Eerd
Huub Diederen
Edo Kruijver
Cees Spelt
Wynand Vogels

Frank van Eerd

Van kinds van af aan wilde ik al bakker worden. Het vak zit in mijn bloed. Mijn familie heeft een lange traditie als molenaar en bakker, al vanaf 1827 komt onze familienaam voor in de Brabantse molenwereld. Ik leerde het vak op het LBO, ging naar de Vakschool Wageningen en vond werk als chef bakkerij bij een warme bakker. Daarna kwam ik als assistent Foodmanager in dienst bij V&D Le Marché Maastricht. Ik groeide door tot Food Manager te Sittard en verzorgde opleidingen voor de bakkerij voor het V&D hoofdkantoor. Ondanks de drukke werktijden heb ik in die tijd nog twee HBO-opleidingen afgerond; eerst de PTH-lerarenopleiding voor Brood en Banket te Wageningen en daarna een Marketingopleiding aan de Fontys Bedrijfshogeschool te Tilburg.

Tijdens mijn werkzaamheden als Foodmanager bij Le Marché Sittard kwam ik in aanraking met de graansoort “spelt”. Samen met akkerbouwers en een molenaar heb ik toen met succes een ketenproject opgezet, Kollenberger Spelt. De gemeente Sittard won dankzij dit project de prijs voor groenste stad van Nederland en werd tweede van Europa. Dit succesverhaal kreeg een logisch vervolg in de Bisschopsmolen. Door samen te werken met Edo haal ik meer uit mezelf. Ik geloof in het verhaal boer - molenaar - bakker. Ik geloof dat we een traditie in ere herstellen.

Edo Kruijver

Ik ben opgegroeid in de Zaanstreek in Noord Holland. Na een nachtje meewerken in een plaatselijke bakkerij, was mijn liefde voor het bakkersvak geboren. Ik koos ervoor om 1 jaar LBO-Bakkerij te volgen om uit te vinden of dit werkelijk het vak was waarin ik me wilde ontwikkelen. Vooral de praktische kant van het vak beviel me en ik ging naar Wageningen, waar ik de MBO-opleiding Brood en Banket met succes afrondde. Hierna deed ik in een ambachtelijke en een industriële bakkerij belangrijke ervaringen op. Zowel vakinhoudelijk als sociaal.

Uitdagingen staan centraal in mijn leven. De Bisschopsmolen is zo’n uitdaging; een uniek, kleinschalig concept waarin alles draait om het bakkersambacht, om de mooie producten. Ik geniet vooral van alle persoonlijke contacten, zowel met klanten als met boeren en telers.

Cees Spelt - Kollenberger & Spelt Bakkerij Producten N.V.

Spelt NV is een familiale KMO waar de mens helemaal centraal staat. Haar samenwerking met Kollenberg Culinair is dan ook een bewuste keuze. Ze sluit naadloos aan op de duurzame socio-economische, -ecologische bedrijfsfilosofie en haar visie op de toekomstverwachtingen binnen de mensenmaatschappij.

Deze bedrijfsfilosofie ondersteunt niet alleen de binding met onze klant maar ook met onze leveranciers en met de consument. De productieketen boer-molenaar-bakker, aansluitend het drieluik lokaal, historisch en ambachtelijk, intensiveert het duurzaam omgaan met onze natuur en verdiept het contact met de lokale gemeenschap. Een uitstekend voorbeeld van Maatschappelijk Verantwoordelijk Ondernemen.