Bakkerij De Bisschopsmolen

(bakkerij - watermolen - activiteiten)

Watermolen in hartje Maastricht

De Bisschopsmolen is niet alleen een van de oudste watermolens van Nederland. Het is ook een ambachtelijke bakkerij die zich specialiseert in streekproducten, voornamelijk uit Limburg. Hier wordt alles gemaakt van 100% spelt, en voor zover mogelijk werkt de bakker alleen met natuurlijke ingrediënten. Brood wordt gemaakt met olijfolie i.p.v. vetvervangers. Terug naar de basis dus. Dit is niet alleen veel lekkerder, maar heeft als bijkomend voordeel dat mensen met een speciaal dieet het kunnen eten. Ook hoef je geen eindeloze vermeldingen op etiketten te doen, als je toch geen toevoegingen gebruikt. Dat is duidelijker en scheelt een hoop moeite.

De volgende grondstoffen gebruikt de bakkerij:

| Kollenberger Spelt Bloem/meel | Gulickerland Rogge Bloem/meel | Gist | Zout | Zuurdesem | Broodverbetermiddel | Eieren | Suiker | Olijfolie | Roomboter |

Van basisgrondstoffen kun je alles maken, maar dan moet je wel kennis hebben van de ambachten en dat hebben de bakkers van de Bisschopsmolen. Een goed voorbeeld van een product van de Bisschopsmolen is de heerlijke cake op basis van spelt en olijfolie. Alleen bakkers die hun vak echt verstaan kunnen zo’n cake maken.

Andere specialiteiten van de Bisschopsmolen zijn:

| Echte Limburgse vlaaien | Brood | Bijzondere broden: Gerardusbierbrood, Honing/Yoghurtbrood | Spaanse broden |

Bij de Bisschopsmolen kun je terecht voor een brood naar jouw specifieke wensen. Wij willen graag samenwerken met kleine ondernemers om het gevoel van Limburg over te brengen.

Ook kun je er terecht voor rondleidingen, workshops en vergaderingen. En voor toeristische uitstapjes naar vele van de bedrijven die deel uitmaken van Kollenberg Culinair. In de Bisschopsmolen ruik, zie en proef je de ambachten.